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餐饮建筑，设施的设计和布局餐饮制作及服务场所的选址，场所设计，内部装修，区域定位等符合食品卫生法规和有关标准如《中华人民共和国食品卫生法》，《饭馆 (餐厅) 卫生标准(GB 161》，《餐饮业食品卫生管理办法》和《饮食建筑设计规范(JGJ 64-》等要求。因此，还需识别非传统食品安全危害控制过程：食品防欺诈过程，预防人为破坏和蓄意污染过程。
湛江ISO13485 认证 本在审核员（宜昌）
iso22000：2005于2005年7月1日实施。该标准在 “haccp体系及其应用准则”的基础上，又对其进行了扩展和提升，使其成为一个更完善的ISO22000食品安全管理体系。
前提方案与操作性前提方案以往食品企业沿用的haccp体系文件模式，主要分为gmp、ssop、haccp计划3大部分。其中gmp文件主要依据行业卫生规范或gb14881-94《食品企业通用卫生规范》进行转化而形成，文件中对企业的硬件条件、工艺卫生、个人卫生与健康、卫生和质量检验管理以及其他支持性管理过程提出相应的要求。ssop文件在gmp文件的基础上又分别对水（冰）的安全、食品接触表面的清洁、防止交叉污染、防止外来污染物污染、手的清洁和厕所设备的维护与卫生保持、有毒化学品的管理、员工健康与卫生、虫鼠防治等8个方面提出控制要求。
高校后勤社会化带来的外在压力和内部驱动力急需的变革。但是许多作为高校食堂的管制部门对于导入标准体系一无所知。一些学校即便知晓，也仅仅只是做“壁上观”，更有甚者，认为导入这些标准体系是“劳民伤财”，徒做无用功，反而采取了一些阻挠措施。
对不影响口感和营养的前提下，食物应尽量煮熟。若因加热温度和时间不够或食物 解冻不完全，极易造成烹煮不足而无法使杀灭病原菌。
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的度量，也可以是非生产线上的，如盐，pH，总固形物，化学成分，微生物总数的测定。如果是原辅料，则要查验供货商的产品质量证书。生产线外的所花时间一般较长，容易造成纠偏动作之前较长时间的失控状态，要引起特别注意因此，应尽可能在生产线上的操作过程中解决，这样有利于及时采取改正措施，预防食。则可能将其溶解而造成危害。因此高酸性食品置放的容器是危害分析考虑的又一因素。在监视上，可用目视检查是否违反以上 原则的操作。施不断的PDCA(计划，实施，检查，改进)循环。系统管理和过程控制方法在ISO22000标准中主要体现在其以食品安全目标导向，对过程的识别和危害分析，通过体系的实施和运行和体系的监视和测量，以实现持续改进的目的。
iso22000标准发布后，很多企业认为标准中的前提方案就是原有的gmp。但实际上，前提方案与gmp之间有很多不同；另外，在以往的咨询工作中也感觉ssop文件存在一些不足，笔者认为，操作性前提方案的建立应在参照原有ssop文件的基础上进行调整和完善。
gmp与前提方案的区别在没有一套完整的食品安全管理体系出现之前，gmp的作用类似于食品安全管理体系手册的作用，涉及内容比较广。
确认的人员：由HACCP小组成员及小组之外的有关技术人员或一线操作人员来进行，如维修人员，岗位操作人员等。在确认活动通过后，体系文件再予以正式发布实施。与验证有关的内容在体系运行过程中应进行验证活动，以证实所制定的控制措施是否得到持续运行并有效地控制了有关食品安全危害。括方针，目标，组织框架及职责权限，应对风险的措施等。，人力资源管理过程。食品行业的人力资源管理有别于其他行业，注重员工健康管理。食品安全意识及食品安全小组的能力要。管理体系策划过程。
.(编辑:和静装饰装修培训学校)
