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简略的碳源如*、有机酸和醇类等小分子化合物可直接被菌丝细胞吸收，而纤维素、半纤维素、淀粉等大分子化合物则需求经酶分解成小分子化合物后才干被吸收使用。所以在培养料制造时需添加糖、夫子、玉米面等，由于它们都是食用菌易使用的碳源。
金针菇氨基酸的含量非常丰厚，具有促进儿童智力发育的功用。并且含锌量比较高，有促进儿童成长发育和健脑的效果。可是金针菇纤维较长，宜剁碎蒸烂给婴幼儿食用，避免*。辽宁木耳生产厂家。
改进人体推陈出新平菇含有的多种*及矿物质能够改进人体推陈出新、增强体质、调度植物*功用等效果，故可作为体弱患者的营养品，对下降血胆固醇和*尿道结石也有必定效果，一起对妇女*综合征可起调度效果。
延年益寿：平菇对人体具有延年益寿功用，优于动植物食物。不愧为是宫庭好菜的贵重山珍，如今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。促进大脑发育：平菇有促进大脑发育促进智力发育的共同效果，对婴儿和白叟的健康十分重要。辽宁木耳生产厂家。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚，对增强智力特别是对儿童的身高和智力发育有杰出的效果。
防备佝偻病及贫血香菇含钙、铁量较高，而且含有*，因而现代*以为香菇为补偿*D的药剂，可防备佝偻病，并治贫血。其它功用香菇多糖及其*物对*、霉菌、病毒及*病的感染均有医治效果。
平菇归于四极性异宗结合的食用菌。平菇的日子史与许多*担子菌类似，由子实体老练发生担孢子。担孢子从老练的子实体菌褶里弹射出来，遇到适合的环境长出芽管，初期多核，很快构成隔阂，每个细胞一个核。辽宁木耳生产厂家。
杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，，避免*的效果，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有十分杰出的防备和医治效果。杏鲍菇中灰分含量丰厚，可参加机体代谢调理，保持人体体液平衡，关于保持正常的生长发育、免疫调理有及其重要的效果。
白灵菇的养分价值：同其他食用菌类似，白灵菇也含有多种人体必需氨基酸、*以及一些矿物质，这些养分物质有增强机体*、促进机体代谢、抗氧化推迟变老等的效果。白灵菇除了是一种食材，仍是一种药材，*里边常将白灵菇用来医治食欲不振，别的还有*、医治妇科炎症等的效果。
对中枢*系统的*效果：灵芝浓缩液有冷静效果，蜜环菌、灵芝、安络小皮伞、冬虫夏草有显着冷静效果，可医治*衰弱与*。*与蜜环菌对中枢*系统有冷静效果，对头晕、肢麻、*等症有用，具镇痛效果的有安络小皮伞、灵芝、竹黄等。有改进镇痛、*、消肿效果，可医治风湿性关节炎、坐骨*痛、跌打损害、腰肌劳损、筋骨酸痛等。
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