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采收关键：当白灵菇菌盖充沛打开，孢子未很多开释时采收。要轻采、轻拿、轻装，削减机械磕碰与损害，用利刀削平菇柄，用毛刷刷净菇体杂物，并除掉变形、破损和带病虫的菇。要求菌盖完好，菌盖(掌形菇)长7～15厘米，菌色皎白，菌肉坚实，柄长不超越2厘米。菌品单个重150克左右时*受商场欢迎，价格也较高。

防*抗*：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会发生具有抗*效果的干扰素。*、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到*、降胆固醇、降血脂的效果，又可防备动脉硬化、肝硬化等*。德州香菇种植技术。

那么怎样才能健康的食用呢？尽管说菌类食物产品，它的氨基酸成分十分高，也含有咱们人体必需的氨基酸，但它究竟不完全，咱们只是食用一种菌类产品就想取得满足的养分成分，也是不科学的。

香菇干品中*含量较多，其间*B10.07㎎，*B21.13㎎，尼克酸18.9㎎，*C含量较少。据研讨，香菇还含有*和菌甾醇，，前者在阳光下可转变为*D，所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一。德州香菇种植技术。

*保藏进程：挑选特征典型的纯菌菌落；确认保藏的适合菌体形状；挑选*适合的保藏办法；定时对保藏*进行全方位查看，调查是否发作显着的改动，若有改动，须改动保藏办法。保藏期满应及时进行移种。

益智健脑：香菇含有高达16种氨基酸，其间7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质，科学研究发现智商与大脑中的氨基酸有亲近相关;别的，香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素，常常食用香菇对智力发育十分有利。

香菇烘干后，假如不妥善储藏，很简单反潮。特别是在旱季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以香菇烤干后，要敏捷分等级装入塑料袋中。为防止潮气侵入，可在塑料袋中放入一小无机氯化钠，防止菇体内的糖分渗出而变色，一起防止麦蛾等产卵和孵化。德州香菇种植技术。

木耳菌丝体是由无色通明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下构成扇状菌丝体。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半通明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。

平菇菌丝体成长不需求光，光反而按捺菌丝的成长。因而，发菌期间应给予漆黑或弱光环境。子实体的发作或成长需求光，特别是子实体原基的构成。光强度还影响子实体的色泽和柄的长度。相比之下，较强的光照条件下，子实体色泽较深，柄短，肉厚，*；光照缺乏时，子实体色泽较浅，柄长，肉薄，质量较差。

**：从外表上调查，**整体体现为：纯度高、无病虫；色泽白、有弹性；成长旺、吃料快；培育基、紧贴壁；闻棉塞、菇香味。要阐明的是，不同种类的食用菌外观略有差异，就菌丝色彩来说，大都种类是白色的，但有的种类如草菇的菌丝为灰白或银*；滑菇的菌丝起初是白色的，今后转为奶黄色；鸡腿菇菌丝由本来的白色，长满管后却变成银*到*，这种现象可作为辨别鸡腿菇*纯度的有用方法。

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