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香菇又称椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇、香蕈，依据成长的时节，人们会把蘑菇分为春菇、夏菇、秋菇和冬菇。其间冬菇由于气候冰冷、成长缓慢，个别较大而肥厚，风味物质堆集也更多，因而常被当作是*好的香菇，由于成长的时分湿度较低，冬菇菌伞外表常常会呈现许多花状的皲裂纹。这样的蘑菇也被叫做花菇。
金针菇的养分价值丰厚，当选世界卫生组织*佳食物榜的*佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、*B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶*素，冬菇细胞*等。株洲猴头价格。
食用菌味道鲜美，兼具荤素之长,具有高蛋白、高*、高矿物质、高膳食纤维,以及低糖、低脂肪、低热量的“四高三低”养分特色，，是“一荤、一素、一菇”健康膳食的三大柱石之一。
其产值也是灵芝*好坏的重要目标。选用工业化深层发酵的灵芝*有必要具有适合于发酵出产、成长速度快、出产所带来的成本低、有用成分含量高、产值和得率**质量。*的判定*重要的括对不知道*的承认、已知**坏的判定。株洲猴头价格。
一般的天然条件下，鸡腿菇培养时节可挑选春、秋两季：春季为1月底~3月初耕种，3~5月培养；秋季为8月底至9月初耕种，9~10月培养[26-27]。其间河南秋季培养以9~10月为宜[28]。近年来，也有人探究在高温文酷寒的时节培养鸡腿菇，使用时节的不同，取得高的经济效益。
常常食用蘑菇、木耳等菌类食物可增强*型肺炎和抗其它病毒才能，改进人体的的免疫功用。由于，绝大多数蘑菇、木耳等食用菌都具有免疫调节效果，促进核糖核酸、蛋白质的组成与代谢、抗自由基活动，延伸体外传代细胞分裂代数的才能。
香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰厚，其间亚油酸、油酸含量高达90%以上。因为香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能下降血脂，又助于下降血清、胆固醇和按捺动脉血栓的构成。株洲猴头价格。
蘑菇富含*D。植物性食物中很少有富含*D的，这种养分物质对骨骼健康、肌肉和*功能、保护免疫系统起及其重要的效果。尽管光吃蘑菇远不能到达每日*D的摄入量（每份蘑菇仅能供给每日身体所需的3%），但它们确实是添加养分摄入的优选食物，尤其是那些平常很少吃脂肪含量高的鱼类、蛋类（这些食物富含*D）的人群。
石灰粉（生石灰），又叫氧化钙，遇水分解后为氢氧化钙，属强碱性，主要是中和培养猜中的有机酸，并有*和抑菌效果。在平菇的培养猜中参与是合适的。假定没有石膏，可以用碳酸钙来代替，它与石膏有相似的效果，且在与有机质分解的过程中，其碳酸根会开释出二氧化碳而蒸腾，对其产出的食用菇类更安全。
食用菌还含有*，它能转化为*D，改进骨骼健康，避免儿童佝偻病和晚年骨质疏松。草菇含有*C，鸡油菌含有*A，都有很高的养分价值。
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