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控制措施组合的确认确认活动是为了证实操作性前提方案，HACCP计划中所提出的控制措施是否可以有效地控制食品安全危害。首先，应明确确认的时机是在控制措施初次策划或变更策划之后，实施之前，是“对将要做的工作的效果的预期判定”。通过采用 PDCA 循环以及基于风险的思维对过程和体系进行整体管理，从而有效利用机遇并防止发生非预期结果。
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iso22000：2005于2005年7月1日实施。该标准在 “haccp体系及其应用准则”的基础上，又对其进行了扩展和提升，使其成为一个更完善的ISO22000食品安全管理体系。
前提方案与操作性前提方案以往食品企业沿用的haccp体系文件模式，主要分为gmp、ssop、haccp计划3大部分。其中gmp文件主要依据行业卫生规范或gb14881-94《食品企业通用卫生规范》进行转化而形成，文件中对企业的硬件条件、工艺卫生、个人卫生与健康、卫生和质量检验管理以及其他支持性管理过程提出相应的要求。ssop文件在gmp文件的基础上又分别对水（冰）的安全、食品接触表面的清洁、防止交叉污染、防止外来污染物污染、手的清洁和厕所设备的维护与卫生保持、有毒化学品的管理、员工健康与卫生、虫鼠防治等8个方面提出控制要求。
ISO22000标准把满足法律法规要求作为食品安全管理体系的前提，要求组织将所有适用食品安全的有关法规和规章的要求融入到食品安全管理体系中来。一方面要求在提供安全的终产品等方面与食品安全使用的法律法规要求保持一致性，组织的高管理者应确保食品安全方针符合与客户商定。
防止各种不洁物和化学及物理污物对餐具等装材料，食品接触面的 污染烹饪加工间通风良好，通风道清洁，温度控制在要求的范围内，防止水滴，冷凝水，冰霜对食品 造成污染。
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这些验证活动由于各自的频次不同，而形成各单项验证活动，当某个单项验证活动的结果未能满足策划的要求时，应考虑从ISO22000标准中“8.4.2单项验证结果的评价”条款所提出的几个方面进行评审，查找问题的原因并制定相应的纠正措施。这些活动类似于ISO9001中的“8.2.3过程的监视和测量”和“8.2.4产品的监视和测量”的内容，可以进行体系整合。审的输出更新FSMS，该过程可分为持续改进过程，食品安全管理体系更新过程。综合上述分析，基本已识别食品安全管理体系的主。入，但也蕴含着极大的风险，主要体现在由于前去经营的机构或个人目的性十分明确，即追求利润，因而其在经营过程中可能会以牺牲卫生等食品安全为条件。此外，又由于部分学校食堂从业人员要么认为“国际标准体系”十分“深奥难懂”，要么认为其为“花架子”，因而对于导入国际标。
iso22000标准发布后，很多企业认为标准中的前提方案就是原有的gmp。但实际上，前提方案与gmp之间有很多不同；另外，在以往的咨询工作中也感觉ssop文件存在一些不足，笔者认为，操作性前提方案的建立应在参照原有ssop文件的基础上进行调整和完善。
gmp与前提方案的区别在没有一套完整的食品安全管理体系出现之前，gmp的作用类似于食品安全管理体系手册的作用，涉及内容比较广。
SSOP文件中所有的硬件要求，按区域划分为厂区和车间两大部分。厂区部分分别对选址，周边环境，厂区布局，道路，绿化，烟尘，污水排放，废弃物管理，厂区虫鼠防治，生活区卫生等方面提出要求，并明确其管理职责。车间部分分别对车间入口，更衣间，卫生间，洗手消毒设施，车间通道，车间地面，墙壁，天花板，门窗，通风设施，采光照明。可按以下结构建立企业的前提方案结合ISO22000标准的要求防蝇虫设施，车间排水设施。操作性前提方案。对硬件方面的要求：糅合原有GMP不同洁净区域的划分，设备，管路，台面，各类库房等所有硬件方面提出要求，一次性表述到位。在确认活动通过后，体系文件再予以正式发布实施。与验证有关的内容在体系运行过程中应进行验证活动，以证实所制定的控制措施是否得到持续运行并有效地控制了有关食品安全危害。
.(编辑:怀化手机维修培训学校)
