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济宁丰源冷藏食品厂坐落于山东济宁市繁华地段,公司创立于2002年,时逢盛世,可谓尽得天时地利。创始至今,时近廿年。廿年之间,以市场为导向,以创新为动力。不断提升管理水平及产品质量。如今工厂有现代化食品生产线十余条,主要经营:兔头,兔肉,兔腰,兔肚,鹅肠,毛肚,驴肉,驴肠,驴肚,鹌鹑,等,各类食品公司秉持“做食品是做良心”经营理念,靠质量开拓市场,凭信誉赢得客户。愿为广大客户提供“安全、快捷、专业”的服务 本厂以诚信为本,保质保量欢迎各界商家前来洽谈业务。
麻辣兔片、 鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;
8营养价值编辑
制法:将兔肉切成4厘米
见方的小块,入开水锅中略焯取出,清水洗净,然后放入炒锅,加清水1500克、葱结、姜片,加盖烧沸后撇去浮沫,加酒焖烧至兔肉熟。
兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态
如果是生产熏兔或是经常做熏兔的单位,煮过兔的老汤不能倒掉,汤愈老愈好,如果不是每天都煮,可以把汤每天烧开,以便保存。老汤用的时候,继续加进一些配料和佐料,但不是全量,凭经验适当掌握。
将兔肉洗净,剁成块,入沸水锅中烫一烫,捞出后用温水洗净;红枣洗净,好去核。
把兔子洗干净然后把兔肉剁成块状,然后放在热水里面加热,之后把姜蒜都洗干净切成片状,然后在锅里放一些油,七成热放入花椒,八角,辣椒炒出香味,再放入葱,姜,蒜,炒出香味,放入焯好的兔块翻炒,放料酒,老抽,盐,糖,桂皮,加入清水,大火烧开转小火炖1小时,后放入青,红椒,鸡精煸炒一会儿即可。四川省甘孜州理塘县兔肉贵吗查看兔子的牙齿是无限张长的,要给它准备磨牙棒,有些兔子喜欢咬电线之类的,要注意,兔子用品要定时清洗。
【功用】滋阴润燥,补中,清热凉血。主治阴液不足,烦渴多饮,大结,形体消瘦等;脾胃虚弱,食少纳呆,神疲乏力,面色少华等。
原料选用。选4个~6个月龄的兔胴体,肌肉要丰满,除保留肾脏以外其它内脏均,修整后的胴体要求外观无损伤,洁净卫生。
特点:兔肉鲜嫩,烂熟,比较清淡。
炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
炒锅烧热,加入熟花生油,烧至五成热时,将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊,放油内炸至呈金黄色,倒入漏勺,沥油。
【原料】净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)。
味精、麻油各适量。将宰杀、洗净的兔肉切成肉丁,放入碗内,加入适量精盐、菜油、葱段、姜片和料酒,拌匀,腌制30分钟。陈皮用温水浸泡10分钟,切成小块。将铁锅用武火加热,倒入适量菜油,烧至七成热时,投入干辣椒,炸成棕黄色,再放入兔肉了,炒至肉色发白,加入陈皮和适量花椒、葱节、姜片,继续翻炒,待兔肉丁干酥后,烹入鲜汤、酱油、醋、辣油、白糖和味精,收干汁液停火,淋上麻油。佐餐食用。
【原料】
罗汉果炖兔肉
煮制兔腿喂养技术兔子为草食类动物,食物大致可以分三类:精饲料主要给兔兔提供每日所需的能量,蛋白质,脂肪,其次是矿物质,氨基酸等。绝大多数兔粮都属于全价食物,也就是将兔兔所需的所有营养成分,按一定比例配制成兔粮,理论上可以满足兔兔所需的绝大多数营养,但通常因为生产工艺的不同,营养损失也不同,一般情况下,兔粮的实际营养含量与标称值均有一定的差异。成熟期牧草,营养价值低,粗纤维含量高。叶片的营养价值高,颈的营养价值低。常见的牧草,例如苜蓿草的粗蛋白含量比提摩西草要高等等。
济宁丰源冷藏食品厂坐落于山东济宁市繁华地段,公司创立于2002年,时逢盛世,可谓尽得天时地利。创始至今,时近廿年。廿年之间,以市场为导向,以创新为动力。不断提升管理水平及产品质量。如今工厂有现代化食品生产线十余条,主要经营:兔头,兔肉,兔腰,兔肚,鹅肠,毛肚,驴肉,驴肠,驴肚,鹌鹑,等,各类食品公司秉持“做食品是做良心”经营理念,靠质量开拓市场,凭信誉赢得客户。愿为广大客户提供“安全、快捷、专业”的服务 本厂以诚信为本,保质保量欢迎各界商家前来洽谈业务。
麻辣兔片、 鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;
8营养价值编辑
制法:将兔肉切成4厘米
见方的小块,入开水锅中略焯取出,清水洗净,然后放入炒锅,加清水1500克、葱结、姜片,加盖烧沸后撇去浮沫,加酒焖烧至兔肉熟。
兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态
如果是生产熏兔或是经常做熏兔的单位,煮过兔的老汤不能倒掉,汤愈老愈好,如果不是每天都煮,可以把汤每天烧开,以便保存。老汤用的时候,继续加进一些配料和佐料,但不是全量,凭经验适当掌握。
将兔肉洗净,剁成块,入沸水锅中烫一烫,捞出后用温水洗净;红枣洗净,好去核。
干红大嘴蛙:又是一道在成都刚流行的菜,席卷上海看来只是早晚的事。用的是上等牛蛙配香菇,莴苣,笋尖等,做法介于“干锅”与“香辣”之间??以味取胜,卖相居其次。苹果派在上海试过一回,铁锅一上桌,浓郁的麻辣香味扑鼻而来,一大盘居然被瞬间“消灭”。四川省甘孜州理塘县兔肉贵吗查看两只耳朵竖起来,爱吃萝卜和青菜,蹦蹦跳跳真可爱。"很多养兔的人,按照童谣中说的,只给兔子喂蔬菜,结果没过几天,就腹泻死了,因为蔬菜中含水量太大,而这个含水量跟兔子直接饮水。白又白“小白兔是两个概念。所以切不可拿蔬菜水果给兔子当主食,正确的方法是:成兔供应充足的牧草+兔粮+饮水,蔬菜每日1~2顿即可,幼兔供应充足牧草+少量兔粮+充足饮水。
【功用】滋阴润燥,补中,清热凉血。主治阴液不足,烦渴多饮,大结,形体消瘦等;脾胃虚弱,食少纳呆,神疲乏力,面色少华等。
原料选用。选4个~6个月龄的兔胴体,肌肉要丰满,除保留肾脏以外其它内脏均,修整后的胴体要求外观无损伤,洁净卫生。
特点:兔肉鲜嫩,烂熟,比较清淡。
炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
炒锅烧热,加入熟花生油,烧至五成热时,将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊,放油内炸至呈金黄色,倒入漏勺,沥油。
【原料】净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)。
味精、麻油各适量。将宰杀、洗净的兔肉切成肉丁,放入碗内,加入适量精盐、菜油、葱段、姜片和料酒,拌匀,腌制30分钟。陈皮用温水浸泡10分钟,切成小块。将铁锅用武火加热,倒入适量菜油,烧至七成热时,投入干辣椒,炸成棕黄色,再放入兔肉了,炒至肉色发白,加入陈皮和适量花椒、葱节、姜片,继续翻炒,待兔肉丁干酥后,烹入鲜汤、酱油、醋、辣油、白糖和味精,收干汁液停火,淋上麻油。佐餐食用。
【原料】
罗汉果炖兔肉
煮制兔腿成年期:180日~5岁这个阶段的兔兔,身体各项指标都非常稳定,各个器官发育成熟,是兔兔好养的时期,这个时期营养能量摄入量与消耗应基本持平,避免发胖,故食物搭配有所不同。,食谱搭配上应:牧草>兔粮,兔粮>蔬菜。食谱中依旧以牧草为主,兔粮为辅,蔬菜每日饲喂量为1棵生菜或半根胡萝卜的量。所以是容易因食物而导致兔生病的时期,在食物的搭配供给上,也是谨慎的时期。基本宗旨应该秉承宁少勿多,宁单勿杂,少食多餐。生长阶段及喂养方法幼崽期:15~90日这个阶段的兔兔。消化器官发育都不完备。
宁丰源冷藏食品厂坐落于山东济宁市繁华地段,公司创立于2002年,时逢盛世,可谓尽得天时地利。创始至今,时近廿年。廿年之间,以市场为导向,以创新为动力。不断提升管理水平及产品质量。如今工厂有现代化食品生产线十余条,主要经营:兔头,兔肉,兔腰,兔肚,鹅肠,毛肚,驴肉,驴肠,驴肚,鹌鹑,等,各类食品公司秉持“做食品是做良心”经营理念,靠质量开拓市场,凭信誉赢得客户。愿为广大客户提供“安全、快捷、专业”的服务 本厂以诚信为本,保质保量欢迎各界商家前来洽谈业务。
麻辣兔片、 鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;
8营养价值编辑
制法:将兔肉切成4厘米
见方的小块,入开水锅中略焯取出,清水洗净,然后放入炒锅,加清水1500克、葱结、姜片,加盖烧沸后撇去浮沫,加酒焖烧至兔肉熟。
兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态
如果是生产熏兔或是经常做熏兔的单位,煮过兔的老汤不能倒掉,汤愈老愈好,如果不是每天都煮,可以把汤每天烧开,以便保存。老汤用的时候,继续加进一些配料和佐料,但不是全量,凭经验适当掌握。
将兔肉洗净,剁成块,入沸水锅中烫一烫,捞出后用温水洗净;红枣洗净,好去核。
兔子是夜行性动物,晚上及夜间的进食比例占全天的75%左右,所以每晚临睡之前必须给兔兔准备充足的饮水,牧草,临睡之前必须介绍喂一顿兔粮。成长期:90~180日这个阶段的兔兔,消化器官发育基本成熟,对各种营养元素因身材的发育需求量逐渐加大,故食物搭配有所不同。四川省甘孜州理塘县兔肉贵吗查看母兔的受胎率和生育力降低。公兔的管理好坏,直接影响配种年限和效果。一般公兔使用2~3年,而后活力下降,受胎率降低,仔兔成活率下降。
【功用】滋阴,补中,清热凉血。主治阴液不足,烦渴多饮,大结,形体消瘦等;脾胃虚弱,食少纳呆,神疲乏力,面色少华等。
原料选用。选4个~6个月龄的兔胴体,肌肉要丰满,除保留肾脏以外其它内脏均,修整后的胴体要求外观无损伤,洁净卫生。
特点:兔肉鲜嫩,烂熟,比较清淡。
炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
炒锅烧热,加入熟花生油,烧至五成热时,将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊,放油内炸至呈金黄色,倒入漏勺,沥油。
【原料】净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)。
味精、麻油各适量。将宰杀、洗净的兔肉切成肉丁,放入碗内,加入适量精盐、菜油、葱段、姜片和料酒,拌匀,腌制30分钟。陈皮用温水浸泡10分钟,切成小块。将铁锅用武火加热,倒入适量菜油,烧至七成热时,投入干辣椒,炸成棕黄色,再放入兔肉了,炒至肉色发白,加入陈皮和适量花椒、葱节、姜片,继续翻炒,待兔肉丁干酥后,烹入鲜汤、酱油、醋、辣油、白糖和味精,收干汁液停火,淋上麻油。佐餐食用。
【原料】
罗汉果炖兔肉
煮制兔腿兔肉细嫩加入五花肉,刚好吸收了五花肉的油香,五花肉吃起来也不腻了,兔肉味道也鲜香了……炖煮出香味后,放食盐,蚝油翻炒几下再炖煮20分钟后,转大火收汁装盘撒上几粒香菜上桌。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体易缺乏的赖氨酸,色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人。良种兔和高产兔,切忌选购老龄兔,病兔,杂交兔和低产兔。运程短以3~4月龄的青年兔为好。运程长则以8~10月龄的成年兔为好。切忌引进1~2月龄刚断奶的小兔。长毛兔引种时应选择育成兔。健康兔。
卤好的兔头捞起备用,再炒之前还要进行一个处理,把兔头剁成两半,是为了把肉啃得更干净,第二时再炒制的时候,让兔头更加入味,更浓郁,跟传统的成都兔头做法不一样。秘制的红油和底料下锅爆香,下兔头煸炒,简单的调味,美味的兔头就可以起锅了,色香味俱全,让更多的人吃到美味的味道。
兔头都是现杀的农家兔头,都是每天早上五点过后的新鲜兔头,专门从威远发到成都来的,为了保证这原汁原味的威远特色,这锅秘制的卤水可是关键所在,多年的老卤,用了很多很多香料和材,比例搭配合适了,综合味就比较顺和,不干燥,香味浓郁,回味悠长是底味,也是他们家的兔头扬名这么多年的底气,汆水的兔头,每天一早在卤水里边小火慢卤入味,虽然说,这底味儿已经足够让人欲罢不能了,但是对于剑走偏锋的威远兔头来说,仅仅是个开始。
起常见的兔头,这威远三毛兔头的别致之处,就得益于先卤后爆炒,这样不仅更入味,而且吃起来是更方便,,吃的是不亦乐乎。
(整理:龙泉电焊培训学校)
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