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这时候就会先教如何炒盐，哪些货需要干腌制，哪些需要湿腌，腌制的时间？夏天和冬天的腌制时间不同。这些都有详细的资料，而且现场也要实际操作。再者就是如何下货。刚做好的卤水，次要放多少盐等调味品，今后日常做货的时候多少货放多少香料？香料多少天换一次？还有就是下货的时间，整鸡鸭多久能熟，猪头肉，猪蹄多久熟？还有就是，今后做的货多了，尤其是做猪货。生货如何处理再学就是如何选生货汤里有腥味。腌制就要分割有些大块货品光靠卤水难入味油腻，如何调整？很多卤菜的工艺和技术经验，我都是毫无保留的教给学员。

卤三味卤菜店lswlcd刘勇“卤三味”卤菜品牌创始人，重江津人自幼喜爱卤菜美食，深得安徽四川卤味之精髓，深知卤味之灵魂在于用心。刘勇向四川、安徽、山东、江苏、重庆制卤传人得卤味烹调技艺，于公元2009年创立“卤三味”卤味品牌，传承古法高熬汤制，将卤味熟食这款千年名吃，非物质文化遗产传承于世。真材实料，加上秘制配方，三十三种，分季节选配，精研细磨。
卤三味熟食徽贵苑店shushidian我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供。
培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。
学期间提供，免费住宿，时间不限，学会为止，学会后开店有任何问题 还可以回来再学  直到您本人满意为止。
那岂不是太便宜房东了？后，如果打算在学校附近开店的话，那必须要考虑清楚。一年三至四个月的假期，就这，还没算上周末的时间。如果说你能保证自己七八个月就能赚别人一年的钱的话。
好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，每次煮完后，除去杂质泡沫，撇去浮油，净下来的净卤水再加入食盐煮沸后，即将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存。刘师傅就让品尝店里各种口味的熟食，有猪头肉，油淋鸭，夫妻肺片，现捞鸭头以及各种凉拌菜，专业做的就是不一样，比叔叔半路出家味道好吃太多。都是实在爽快人，叔叔开始签合同，在店里跟着师傅系统学卤菜全套做法。因为多少有些餐饮经验叔叔上手还是很快的。刚到店门口就闻到淡淡的卤味香跟着导航很快就到了卤三味熟食店按照师傅提供的地址开车去实地考察了叔叔二话不说就开始联系了店师傅也就在店里系统的学了5天。刘师傅正在忙着教学员卤水高汤的做法。叔叔说明来意之后就开始回去了，当天叔叔就按照刘师傅店学的卤菜的做法及配方比例去配置新的料，重新熬制卤汤。所有的配方比例及操作步骤都严格按照师傅的流程操作，不出所料做出来的卤制品与之前的对比简直是天壤之别，不管是味道，还是色泽都有了很大的提升。

卤三味卤菜店lswlcd同时改良卤味工艺，汤底高汤经过四小时文火熬制，无任何添加，确保食材新鲜、原汁卤味、口味分为油卤、红卤、白卤，味道一绝。更有麻辣小龙虾、夫妻肺片、武汉黑鸭、传统烤鸭、凉拌菜等。卤三味卤菜店lswlcd卤味熟食多特色，以烤鸭、猪头肉、猪蹄传统红卤为基础，加上贡鹅、盐水鸭等白卤升级菜品。另外更有小龙虾、夫妻肺片、棒棒鸡等热销招牌菜，由33种中草药调配料，将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，并保证不添加任何色素和防腐剂，，味道，营养美味，赞不绝口，引领全国餐饮潮流，追求更加辉煌的远景！
卤三味刘勇师傅说，现在市场上很多卤味熟食店，都加一些防腐剂、辣椒素。味道不正宗不说还严重扰乱市场，常吃会影响人的身体健康。刘勇师傅说，本来自己多年卤味技艺是不外传的，但是现在想要来学的，还有一部分人问一些加盟需要啥条件的。为了让更多人吃上健康、绿色的卤味熟食，刘勇师傅决定只招诚心来学的学员，才会传授。这样学员学到真技术之后回去，不管是开店还是摆摊，味道好生意才会好，吸引更多回头客，才能赚到钱。正是因为卤三味店独特独特，加上刘师傅一丝不苟的态度，现在卤三味实体店徒弟才能遍布全国各地。
不出所料做出来的卤制品与之前的对比简直是天壤之别，不管是味道，还是色泽都有了很大的提升。在店也就学了5天就全部掌握了全套卤菜技术。回到店里后卤水全部换成师傅教的，一周以后王女士的营业额就直线上升了，现在一天的净利润就达到2000元，差不多可以赶上以前一周的营业额了。学店里没有的一些特色王女士学了升级了店里的卤菜配方直接就签合同在店学了起来王女士也不在犹豫现在就在忙着上新品了，只有新品不断。所有的配方比例及操作步骤都严格按照师傅教的流程操作口味更换才能吸引更多的客户来购买，而对卤三味卤菜熟食店师傅也充满了无限的感激之情！学卤菜的做法及配方就找卤三味卤菜熟食店，教学内容，口味正宗，过程详细，简单易学。河源卤菜做法及配方容易回本吗而且材料都是家中常备的，很容易买到。卤菜视频还可以反复的观看，反复的学，还可以随时看，遇到不会的步骤，可以暂停下来自己琢磨一会，更重要的是，遇到实在不懂得地方。

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