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文章来源：庆怀斋铁棍山药 发布时间：2020-06-16 23:08:32

吃山药粉会长胖吗铁棍淮山药正宗新鲜怎么识别正宗铁棍山药呢?一是看形状。正宗的铁棍山药都长得比较丑，外形歪歪扭扭，一般40至60厘米长。如果您看见非常笔直，“颜值”颇高的山药，则要多多留意它的真实身份了。二是看颜色。正宗的铁棍山药表皮颜色不浅不深，呈土褐色，山药上长有铁红色不规则片状斑痕。“没有铁红斑的山药一定不真。”负责人说。三是捏硬度。正宗的铁棍山药长得瓷实、坚硬异常，而假的则轻轻一折就会断成两截。四是看价格。正宗的温县铁棍山药，种一亩地成本不低于12000元，而亩产仅仅一吨。再加上装等费用，市场价每斤不会低于20元。如果山药的价格只卖到三五元一斤，不可能是真正温县垆土铁棍山药。

上面我也给大家介绍了一些山药的吃法，这些吃法的营养价值是很高的，对于一些也有很好的预防的效果，尤其是现在这个季节吃些山药对于身体的健康有更多的好处。能吃。山药属于薯蓣科植物，和红薯、芋头、紫薯等一样，发芽之后并不会产生有毒的物质，且目前也并没有任何因吃发芽的山药而中毒的新闻报道，因此只需要将发芽的山药剔除，剩下的部分就可以吃了，但是营养价值会稍微降低一些。而土豆属于茄科，发芽的土豆含有龙葵碱，是不能吃的。山药皮发青可能是因为阳光照射、接触铁器、发霉等原因引起的，前面两种情况是能吃的，如果是发霉了就不能吃了。山药如果长时间被阳光照射，光照会诱发山药的表皮细胞，分化出叶绿体用来帮助光合作用，而叶绿体的存在会导致山药表皮变绿。吃山药粉会长胖吗铁棍淮山药正宗新鲜垆土地坚硬瓷实，在这种的土地里生长的山药，每长一寸必须拼尽全力，所以形状会变得弯弯曲曲，粗细不均，卖相不好，，产量也低。和沙土铁棍山药一样，垆土铁棍山药身上也有铁锈红斑，但它根须更多，肉质更紧实、甜糯面。将垆土铁棍山药折断，可以看到其肉质较硬，粉性足，断面细腻，呈白色或略显牙黄色，店铺里的山药不仅是正宗铁棍山药，还是铁棍山药中好的垆土地种植的。垆土铁棍山药的氨基酸、粗蛋白、淀粉、山药多糖、锌、铁、镁等微量元素的含量远高于其他地区山药的含量，因而价格也更贵一些。营养价值丰富，脾胃不好的人，去医院医生都会建议多吃点好的山药，这样能养脾胃。因为营养丰富，山药适合给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用。小吃山药也非常好。垆土地是让温县铁棍山药价值高昂的重要原因。中国垆土面积就温县，不过也仅仅只有2万亩，能吃到真正的温县垆土铁棍山药的机会非常少。这种独有的土壤，不似沙土地那般柔软，想种点东西异常艰难，但是顽固的外表下，北靠太行山，南临黄河，三面环水，形成了牛角川，千年的河流冲击使得土壤中蕴含了多种微量元素，山药能吸收到的也就更丰富。因为土地硬，所以挖起来非常不容易，一个人挖一亩山药，至少要25天。先要人工挖开深约80厘米的沟；紧接着沿着沟，用铁锨把铁棍山药从侧面挖出来。拿出来时必须要小心翼翼，否则纤细的铁棍山药有可能被掰断。挖出来的山药，细的那头是接近地表的部位，越往下，汲取着地下的各种矿物质元素和营华，铁棍山药会越长越粗。

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(编辑:hnygdzxx888)

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