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严格说来，这个分类也不科学，因为发粉并不是专指某一类膨大剂，而是一般食谱对于膨大剂的俗称，尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂。在蛋糕或饼干制作时使用的发粉指的是蛋糕发粉，也就是泡打粉，以搭配低粉及中粉较多，主要作用是促进膨松口感，以不出筋（不宜过度搅拌）的糕饼类为主。

生了孩子，带了几年小孩，没有了自己的工作和生活，等孩子上幼儿园之后，需要重新开始自己的工作，这时候却又开始迷茫，断层几年，原本的技术也丢了，再捡起来很是生疏，而且工资也不高。去做不相关的工作，还是得从头学起，倒不如自己学个技术，开个小店，不仅收入高，也是在经营一份自己的事业。

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3.要进行冷藏发酵的面团，面团重量多少为宜？①冷藏室的温度。一般来说冷藏室内的温度控制分为人工调节式和自动控温式，不管是哪一种，冷藏室内的温度并不完全恒定，都会在一个温度范围内波动，且冷藏室内的不同位置，温度也会有所偏差（靠近门侧？靠近里侧？靠近风机侧？远离风机侧？上层？中层？下层？等等），我们可以使用温度计实测一下冷藏室内不同位置的温度值，以选择适合面团放置的位置。

孩子初中毕业不知道出路在哪里怎么办？学一门技术，让孩子拥有一技之长，?比在工厂打工要强百倍。无论让孩子从事哪一行，不仅要看眼前的工资各方面，还要看在这里孩子能学到什么，将来的发展前景怎么样，孩子学了之后能有怎么样的发展。

烘焙行业是一个发展前景好的行业，有良好的发展趋势，工资也会随着经验的积累呈阶梯式上涨。学烘焙生日蛋糕西点，就是一个好的发展方向。学技术要到正规的教学经验丰富的专业学校。泰安百甲实战烘焙培训学校，是泰安大的蛋糕培训学校，在全国有十三家连锁学校，专业的技术培训学校，造就专业的技术人才。我们百甲为社会输出成千上万名的技能烘焙师！

至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。泡打粉在一般菜市场超市都有卖，用完一定记得密封防潮。双效泡打粉：一般由酸性蓬松剂磷酸氢钙，酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠，碳酸氢氨，碳酸氢钾，轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成。兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性，其反应分为前后两段产生气体水分作用。

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