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控制措施组合的确认确认活动是为了证实操作性前提方案，haccp计划中所提出的控制措施是否可以有效地控制食品安全危害。应明确确认的时机是在控制措施初次策划或变更策划之后，实施之前，是“对将要做的工作的效果的预期判定”。在确认活动通过后，体系文件再予以正式发布实施。与验证有关的内容在体系运行过程中应进行验证活动，以证实所制定的控制措施是否得到持续运行并有效地控制了有关食品安全危害。

沧州ISO9000认证本在审核员（宜昌）

iso22000：2005于2005年7月1日实施。该标准在 “haccp体系及其应用准则”的基础上，又对其进行了扩展和提升，使其成为一个更完善的ISO22000食品安全管理体系。
前提方案与操作性前提方案以往食品企业沿用的haccp体系文件模式，主要分为gmp、ssop、haccp计划3大部分。其中gmp文件主要依据行业卫生规范或gb14881-94《食品企业通用卫生规范》进行转化而形成，文件中对企业的硬件条件、工艺卫生、个人卫生与健康、卫生和质量检验管理以及其他支持性管理过程提出相应的要求。ssop文件在gmp文件的基础上又分别对水（冰）的安全、食品接触表面的清洁、防止交叉污染、防止外来污染物污染、手的清洁和厕所设备的维护与卫生保持、有毒化学品的管理、员工健康与卫生、虫鼠防治等8个方面提出控制要求。

过程控制，系统管理及持续改进是现代管理学理论的核心内容。在ISO22000标准中，要求提高组织的有效性和效率，括改善产品的安全特性，提高过程有效性和效率所开展的所有活动。通过测量分析现状，建立目标，寻找解决办法，实施解决办法，测量实施结果，直致纳入文件等活动，实。

别出那些与食品安全相关的潜在的紧急情况，并制订出相应的应急方案，并要求对方案进行测试危害分析与评价及控制计划的建立。

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生鲜原料前处理生鲜原料前处理不当有可能成为造成交叉污染步。动物性来源的生鲜原料常带有许多病原菌。以分开的设备来操作和处理原料是必要的，特别是切片和碎肉的设备。厨房设备器具在使用或接触生鲜原料后，应予以彻底清洗消毒，若清洗消毒不当则仍会造成污染。可用食品接触面涂抹检测分析，来判断可能存在的危害，由于餐饮业的特殊性，对于特殊食品接触面的清洗消毒可作为关键控制点实施控制。iso2202005于2005年7月1日实施。该标准在 “haccp体系及其应用准则”的基础上，又对其进行了扩展和提升，使其成为一个更完善的ISO22000食品安全管理体系。监督员，维修人员，品控人员等。人员应充分理解CCP的重要性，知道如何对没有达到规定限值范围的关键控制点采取改正措施。要求人员要及时报告异常事件或CCP偏离情况。如何进行对HACCP计划的每一进程，都要按规定及时进行。可以是连续性的（如温度，压力）和非连续性的。

iso22000标准发布后，很多企业认为标准中的前提方案就是原有的gmp。但实际上，前提方案与gmp之间有很多不同；另外，在以往的咨询工作中也感觉ssop文件存在一些不足，笔者认为，操作性前提方案的建立应在参照原有ssop文件的基础上进行调整和完善。
gmp与前提方案的区别在没有一套完整的食品安全管理体系出现之前，gmp的作用类似于食品安全管理体系手册的作用，涉及内容比较广。

按区域划分为厂区和车间两大部分。厂区部分分别对选址，周边环境，厂区布局，道路，绿化，烟尘，污水排放，废弃物管理，厂区虫鼠防治，生活区卫生等方面提出要求，并明确其管理职责。车间部分分别对车间入口，更衣间，卫生间，洗手消毒设施，车间通道，车间地面。因此墙壁。笔者认为天花板，门窗，通风设施。可按以下结构建立企业的前提方案结合iso22000标准的要求采光照明，防蝇虫设施。操作性前提方案。ssop文件中所有的硬件要求对硬件方面的要求：糅合原有gmp车间排水设施，不同洁净区域的划分，设备，管路，台面，各类库房等所有硬件方面提出要求。水及冰安全供应，防止被污染物污染，自备水源的供水设施，严格其消毒程序和检测程序。

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