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安徽天蕴皖酒业有限公司坐落于中国八大名酒基地——亳州市古井镇。亳州这座古老的城市，至今已有所四千多年的历史，亳州人杰地灵，物华天宝，古代文学家老子、庄子、曹操、医学家华佗均诞于此，而又是中国“四大药都”之首。天蕴皖封藏原浆酒的横空出世，填补了中国封藏级原浆酒的空白。它是以高梁、小麦、大米、糯米、玉米为主要原料，取“千年老井”之水,配以“阳春神曲”并经1800年的“古代窖池”中发酵，并采用传统“老五甑”工艺分层取醅，量质择酒，择取精华的原酒部分，送入地下酒窖在恒温23-25°窖藏数年，使其自然老熟，并经勾兑师精心调制。终形成香味协调，醇香怡人，原汁原味的天蕴皖封藏原浆酒。

半固态发酵。目前有代表性的酒便是桂林的三花酒，当然还有长乐烧酒和湘山酒。而且，初的米香型白酒所采用的工艺相对传统，通过原料浸泡，沥干，蒸饭，摊凉，拌小曲，下缸培菌糖化，补水，转缸发酵，蒸馏，从而成酒。初，这种传统模式的，由于很难确保培菌糖化阶段的稳定，而且手工操作比例高，酒质并不稳定。但主体上而言，醇类比例高于酯类，据说这是这类酒“上头”的原因。此外，还有根霉曲半固态发酵的工艺。米香型白酒有一个特点比较引人注意采用纯种根霉曲和酵母，取代了传统的培菌糖化。这样，虽然有了一定的改善，仍然没有得到根本解决。也有人想搞些别的物质来一直过量的醇类和荃类产生。

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从白酒出现开始酒就都是以粮食加入酒曲，经发酵成酒，出酒后的原浆即可饮用，也就是原始的原浆白酒。随着工艺和技术的发展，在历史上也出现了很多的原浆名酒，但在上世纪60年代期间由于工艺复杂、耗粮高等特特点，原浆白酒曾一度消失。现在的原浆酒在酒质、香气、口感等方面相较以前都有了大幅度的提升，在继承了古老原浆酒的营养性和健康性的同时，发展出了高雅、可调制的特性，使得原浆酒更适合现代消费者的需求，同时又顺应了白酒时尚的发展方向。

发行前，公司创始人朱振友先生（控股股东），林涛先生分别直接持有公司股权，朱振友先生通过文辰铭源（持中国培训机构有的合伙份额）持股，上海涌控/苏州工业园区创业分别持股，其他股权或创投合计持股，其他19名自然人合计持股。

酱酒正在整个白酒财产中所占的地位固然还很小，那是由其消费工艺所限形成的，但其产值和利润却近近超越产能比重，小产能，高产值，高利润是酱酒的典型特点。正在白酒市场决胜高端的时代，那也正是酱酒的中心合作力所正在。而有作用，浓茶中含有较多的，它会使尚未分解的乙醛过早地进入。

白酒低度化是白酒行业公认的发展走向，在全国范围内的调查中，白酒消费集中在38度、42度，占白酒消费总量的50%。近年来原浆白酒低度化走向，不仅是反应了消费者对原浆酒低度需求上升，更多的是因为原浆白酒本身是健康的白酒，而低度酒也是白酒健康的走向，所以在这个崇尚健康的时代，低度原浆酒成为了消费者的钟爱。以现在的低度原浆酒发展趋势中不难看出，未来中国白酒发展的大趋势将以健康低度原浆酒为主流，原浆白酒将伴随人们健康饮酒的脚步。

当白酒经过窖藏，改变的不只是口感和酒香，还有那种韵味。属于固态工艺国标的白酒，也就是真正的纯粮酒。酱香型白酒与其他香型白酒之间酿造工艺的区别。总体来讲，白酒的酿造原理都是相同的，但由于环境，风土，气候，原料等多种原因，不同香型白酒具体的酿造过程和工艺还是有较大区别。酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，非常独特，其工艺特点概括起来为三高，三长，季节性强。三高是指生产工艺的高温制曲，高温堆积发酵。杜康老窖尊享版50°是经典款高温馏酒。

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