克拉玛依电器维修培训学校,克拉玛依电器维修培训班

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克拉玛依电器维修培训学校信息内容：,

合格的控制文件，建立，实施原辅料的可追溯性系统，必要时规定原辅料生产的良好生产规范，良好农业规范或良好卫生规范，体系要求对特定原料，辅料或食物产品相关的生长，收获，加工，行销，预制和利用进行危害分析与评价。原料采购与验收应考虑原料来源是否安全，如鱼贝类是否来自无污染水域，禽肉是否来自合格的屠宰场等。进货时，原料的装可能于运送时破损而遭污染。装材料安全原辅料的接收餐饮企业应制定保证原辅料烹制加工过程的危害控制冷冻冷藏食品可能到货时不在冷冻或冷藏状态。，组织环境的识别和评审过程，其括组织内外部环境和相关方需求识别与评审过程，食品安全管理体系范围的确定过程。

莱芜 QC080000认证 可远程审核（高州）

iso22000：2005于2005年7月1日实施。该标准在 “haccp体系及其应用准则”的基础上，又对其进行了扩展和提升，使其成为一个更完善的ISO22000食品安全管理体系。
前提方案与操作性前提方案以往食品企业沿用的haccp体系文件模式，主要分为gmp、ssop、haccp计划3大部分。其中gmp文件主要依据行业卫生规范或gb14881-94《食品企业通用卫生规范》进行转化而形成，文件中对企业的硬件条件、工艺卫生、个人卫生与健康、卫生和质量检验管理以及其他支持性管理过程提出相应的要求。ssop文件在gmp文件的基础上又分别对水（冰）的安全、食品接触表面的清洁、防止交叉污染、防止外来污染物污染、手的清洁和厕所设备的维护与卫生保持、有毒化学品的管理、员工健康与卫生、虫鼠防治等8个方面提出控制要求。

施不断的PDCA(计划，实施，检查，改进)循环。系统管理和过程控制方法在ISO22000标准中主要体现在其以食品安全目标导向，对过程的识别和危害分析，通过体系的实施和运行和体系的监视和测量，以实现持续改进的目的。

库房分区：储存食品距离地面，墙壁10cm以上，清洗消毒分区:单独于加工间等，设备及工具:应按原材料，半成品，成品，生熟食品单独区分标识。

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另外，原有ssop文件虽然对于上述8个方面提出了控制要求，但其对于食品接触表面的清洁，防止交叉污染，防止外来污染物污染的描述，由于未能结合各岗位的操作步骤进行展开，所以显得过于笼统，也使得文件对各岗位一线员工操作的指导意义不强。供给（水，蒸汽，冰等）管理供水管理至少应达到如下要求：供水水质符合GB5749《生活饮用水卫生标准》，保留检测记录。ISO22000标准在学校食堂食品安全管理体系中的应用由于IS022000标准存在的特点对于系统地完善学校食堂食品安全管理体系有着十分重要的作用，有助于学校和卫生行政部门加强食品安全管制。作为学校和卫生行政部门就应当积极引导学校食堂积极导入和实施ISO22000标准，建立符合学校食堂实际和特点的食品安全管理体系。

iso22000标准发布后，很多企业认为标准中的前提方案就是原有的gmp。但实际上，前提方案与gmp之间有很多不同；另外，在以往的咨询工作中也感觉ssop文件存在一些不足，笔者认为，操作性前提方案的建立应在参照原有ssop文件的基础上进行调整和完善。
gmp与前提方案的区别在没有一套完整的食品安全管理体系出现之前，gmp的作用类似于食品安全管理体系手册的作用，涉及内容比较广。

另外，原有SSOP文件虽然对于上述8个方面提出了控制要求，但其对于食品接触表面的清洁，防止交叉污染，防止外来污染物污染的描述，由于未能结合各岗位的操作步骤进行展开，所以显得过于笼统，也使得文件对各岗位一线员工操作的指导意义不强。食品安全管理体系的绩效评价过程括对监视和测量，验证活动结果所获取的数据和信息，以及对前提方案和危害控制计划实施情。

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