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因此,空气的除菌就成为耗氧发酵工程上的一个重要环节。除菌的方法很多,如过滤除菌、热杀菌、静电除菌,辐射杀菌等,但各种方法的除菌效果、设备条件、经济条件各不相同。所需的除菌程度根据发酵工艺要求而定,既要达到除菌效果,又要尽量简化除菌流程,以减少设备投资和正常运转的动力消耗。
概况但发酵生产中的关键生化反应设备??发酵罐较为陈旧,大多仍沿袭50年代苏联提供图纸为兰本的传统的通用式发酵罐,搅拌装置和通气装置较为落后的现状。浙江省石油化工设计院和杭州柠檬酸厂根据柠檬酸发酵生产的工艺特点。
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乳制品、酒类发酵过程是一个无菌、无污染的过程,发酵罐采用了无菌系统,避免和防止了空气中微生物的污染,大大延长了产品的保质期和产品的纯正,罐体上特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套,可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。发酵罐的容量由300-15000L多种不同规格。发酵罐按使用范围可分为实验室小型发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵罐等。
发酵罐,指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1m?至数百m?。在设计和加工中应注意结构严密,合理。
从1995年初起,共同开发《喷环式好氧发酵罐在柠檬酸生产上的应用研究》这一省重点课题,并于1996年底通过省级鉴定。近4年来已在国内、外柠檬酸厂及其它,,食品和轻化工行业10余家生产厂成功推广应用。通气式机械搅拌发酵罐是一种发酵罐,由罐身,搅拌器和挡板,空气分布器,消泡器等组成。特点:酵罐的径高比例适当;酵罐能够承受一定的压力;
能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强,并可进行一定调节以便于清洗、减少污染,适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
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