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罗定焊工培训学校

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不同于家猪可以长到几百斤，香猪体重高只有一百斤左右，而家猪一般饲养3-4月即可出栏上市，而香猪要饲养一年的时间，所以价格价格是家猪肉的2-4倍。但是不同的地区价格也不一样，一般香猪肉价格在40元一斤左右，有些地区较低的在32-35元一斤，而高的接近50元一斤。

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2017年的香猪肉价格将保持在60至70元一公斤，而香猪的饲养成本实际比家猪低很多的，而且出栏时间也很短，基本只要70～80天就能出栏销售了。而一般来说,公香猪的价格在300～400左右,母香猪的价格在500～600左右。千万不要贪便宜,不然容易买到假香猪。

香猪肉和猪肉的有什么区别？

1.成熟期

香猪的成熟期长达一年之多，普通猪肉只有3个多月。

香猪完全按照猪的自然生活习惯养殖，有机生态农场环境生长，以有机菜叶、打猪草及米糠为主食，绝无使用饲料、激素，不使用基因工程素养。普通猪肉吃的饲料有添加剂、激素，还会出现“注水猪肉”。

3.口感

香猪肉质筋道有弹性、油脂少、肉鲜甜、炖煮时香味扑鼻，口感好。普通猪肉肉质无弹性、油多，水多，炖煮时无香味，口感粗。

4.外观

香猪肉无惨水，猪皮厚且硬，肥膘基本不粘锅，揉的颜色呈暗红色，性十足。普通猪肉惨水严重，猪皮薄，肥膘薄，烹饪时肥膘粘锅，肉的颜色苍白无弹性。

香猪肉比一般猪肉好吃吗？

培育优良种猪，发展周边养殖户进行绿色生态养殖，在饲养过程中不添加任何添加剂及伪禁等，向市场供应绿色原生态食品，形成一定规模，本场统一协调回收其商品猪，前期供应上海、江浙、广东等城市酒店。随着养殖规模的扩大，本场的逐渐成长将对其产品进行开发。前期以餐饮业农家乐的模式，或者还可以走烤乳猪连销店的形式分割出售，让普通老百姓都能品尝到夕日满汉全席上的双烤这一高档食品。注册品牌，注册产地绿标，自主创新进行产品进一步深加工，延深产业链，把香猪加工成腊香猪礼品和真空包装即食产品，扩大市场，供应全国各大超市和农贸市场，增加产品副加值。与其他相关大公司达成合作意向。通过大公司在各地进行销售代理。香猪饲养方法猪舍建造。

相比于普通猪肉，黑猪肉确实口感更好，吃起来更香。

这主要是因为黑猪肉的脂肪比普通猪肉高，爱吃五花肉的朋友肯定深有体会，肉的脂肪含量高点更好吃。

而在黑猪肉的脂肪里，气味活性化合物的种类比普通猪肉多，黑猪肉中的呈鲜味氨基酸占总氨基酸的比例也高于普通猪肉，所以黑猪肉吃起来更香。

此外，黑猪肉的含水量更高，所以口感更细嫩多汁。

除了口感好，黑猪肉的钙和镁的含量也高于普通猪肉，虽然补钙、镁主要并不是靠猪肉，但多一点总是好事。另外黑猪肉的锌含量还是普通猪肉的 2 倍左右，所以黑猪肉可以说是贵有贵的道理了。

但猪肉可不要多吃。中国居民膳食指南建议成人每天畜禽肉加起来吃 40～75 克，假如畜肉多吃点儿，吃 60 克，还只吃猪肉，也不过是「三指宽，中指指根到指尖长，一指厚」的一小块肉。而且猪肉中的脂肪主要是饱和脂肪，过多摄入饱和脂肪会增加心脑的风险。

香猪肉怎样做好吃？

可以做红烧小香猪肉。

食道只是食物通向胃的通道，食物在食道中不起消化反应。胃是消化管的扩张部分，位于食道和十二指肠之间，其入口称为贲门，出口称为幽门。胃具有机械性的磨碎和化学性的消化作用。胃的蠕动产生的机械作用，将胃里的食物磨碎并搅拌，和胃液充分混合后，经幽门进入小肠。胃液中有胃，主要功能是分解蛋白质；凝乳酶，主要使乳汁凝固；脂肪酶，主要使脂肪分解；纤维酶，主要使纤维质分解；溶菌酶，主要使糖分解。胃液中还含有0．5％左右的，的作用使蛋白质膨胀变性，便于在小肠中消化吸收。经胃液的作用，食物中的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物等被分解消化。一般在食后的8小时左右，就可将胃中的食物全部排入小肠中。小肠有3个重要功能，即运动、分泌和吸收。

材料

香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。

6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

香猪饲养方法香猪的经济价值香猪在动物学分类上属哺乳纲，偶蹄目，猪科，猪属，香猪品种，属中国小型猪的地方品种。香猪作为高级滋补食品，具有蛋白质含量高，钙、磷、铁等矿物质含量丰富等特点。香猪具有皮薄肉嫩、蒸煮易烂、营养丰富、香味浓郁的特点，就连刚断奶的仔猪烤食，也无膻味、无腥味，不加任何调料仍然是香味扑鼻，因此，深受消费者的青睐。我国具有适合香猪生活的气候地理条件。香猪的适应能力比较强，并且不同的环境、不同的气候条件，又创造出了适合本地环境的香猪，这就为香猪的进一步发展奠定了基础。我国有养殖家猪的习惯，虽然家猪和香猪有区别，，但有很多共同之处。因此，这就为人工养殖香猪的成功奠定了基础。香猪养殖技术通过近十几年在我国的广泛推广。

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