湖北电焊工培训学校
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啤酒历来是夏季的宠儿,大排档上豪气爽口的扎啤更是受人喜爱。中医指出,夏季的扎啤存在食品安全隐患。
“扎啤与熟啤 大的区别,就在于其采用物理过滤法去除杂质,未经杀菌,保留了其中的酵母菌。这一制作工艺使其口感独特,但极易变质,必须保存在0℃—5℃下。一般,酿制24小时内的扎啤品质 佳。若保存条件过硬,可延长至2—5天。”
上海对啤酒质量的监管很严,但不排除一些黑心商家将瓶装啤酒倒进大桶内,掺水后冒充扎啤卖。
消费者选择时,要先判断:第一,新鲜扎啤液体厚、稠,略浑浊。第二,往玻璃杯里倒酒,1/3都应是细腻泡沫,且泡沫持续时间很长;如果没有泡沫,或泡沫较少,伪劣的可能性较大。第三,新鲜扎啤口感清爽愉快;若有刷锅水味、酸味等,说明已经变质。误饮后轻者致腹泻、肠炎,重则威胁生命。
知道了夏季的扎啤存在食品安全隐患,此外,瓶装纯生啤酒的口感较接近扎啤,经过杀菌处理,品质更有保障。容易闹肚子的消费者可以选择这种啤酒。
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