湘西州电焊工培训学

这几天的天气又是大雾弥漫，雾霾又回到了我们的身边，雾霾天气对于*的影响及其严重，会造成呼吸道疾病，心脑血管疾病的发作，中医专家介绍，我们可以通过食疗来改善身体的健康，增强抵抗力。

豆腐黄花鱼：补充身体钙质

雾霾天气持续不散，会加重老年人循环系统的负担，可能诱发心绞痛、心肌梗塞等。由于雾霾天日照减少，儿童紫外线照射不足，体内维生素D生成不足，对钙的吸收大大减少，严重的会引起婴儿佝偻病、儿童生长减慢，对老人也产生影响。

制作方法：

1、将黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏及鳃，洗净控干;鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用;

2、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角及干红辣椒爆香;下入两勺豆瓣酱小火炒出香味;

3、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开;调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半;

4、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮;至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅即可。

拍姜韭菜滚猪红汤：清除尘埃

雾霾天气对*的健康影响较大,其水汽含量非常高,可导致胸闷、血压升高;它还存在很多污染物,易对咽喉、眼睛造成影响。尤其是霾,其组成成分中的二氧化硫、硫酸盐、大气污染物及所携带各种细菌及病毒易侵入*呼吸道,使*呼吸系统防御功能降低及呼吸不畅、干咳、胸闷、咽干痒等,难怪有专家认为它比“二手烟”对人肺部的影响还坏。

材料：需要猪红500克、韭菜250克、生姜50克。

制作方法：将猪红洗净,切块;韭菜洗净,切段状;生姜去皮后,切为大块状,刀背拍裂。在铁镬中加入清水1250毫升(约5碗量),加入拍姜,武火煮沸后,加入猪红,稍熟,加入韭菜,煮沸即成,下适量食盐、麻油以及少许胡椒粉便可。

功效：“猪红”即猪血,民间认为它有祛粉尘之作用。现代医学则认为,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种有消毒以及润肠作用的物质,这物质能与进入*内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物质带出体外,所以“猪红”亦堪称*污物的“清道夫”。而猪血的蛋白质含量特别丰富,相当于猪肉的4倍,鸡蛋的5倍。民间常说:春尝韭,晚食菘(即白菜)。春日时韭菜特别鲜嫩爽口,中医认为它能温中行气、益肾壮阳、健胃提神、暖腰膝、活血止血、散瘀解毒、止泻和调和脏腑。

(整理：电焊工培训学校)