河北电焊工培训学校
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还记得小时候在校期间,每年的春游总是让我们心驰神往,现在的我们身上总有繁忙都市人的影子。又是一年春季到,趁此机会出游一番吧。出游烧烤不要忘哦!如果你还不回烧烤,那么一起来看看吧!从零知识开始学起,你也能成大厨。
肉类
一、肉类:
肉类食品是烧烤食品的主力军,可以选择的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质,一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成肉串,购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己制作。制作时注意 好不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。
各种肉食的选择:
1)猪肉:必须烹至全熟才可食用,应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉。
2)牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而又韧性;牛肩肉是 利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉,都不宜烤至全熟食用,会破坏肉质的鲜嫩。
3)羊肉:任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,在撒些淀粉,会使肉质更鲜嫩。
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