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生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老神话与奇迹式迷信的象征。蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。

河南新乡市新乡县无水脆皮蛋糕培训毕业介绍工作3 用料配方4 菜品特色5 营养价值6 做法 搅拌法 全蛋与糖搅打法 乳化法7 灌模 简介 模具选择 灌模要求8 烘烤 温度和时间 蛋糕出炉处理9 质量标准10 制作方法 做法一 做法二。树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g。

2．黄油加糖和盐打至松软。3．鸡蛋打散，分3至4次加入黄油中，每次需等蛋液全部拌匀，吃到黄油里面才可以再加蛋液，否则一次加太多或太快，都很容易打花掉。4．低筋面粉和发酵粉过筛拌入，记得用切的方式拌匀。烹饪技巧1，装蛋白和蛋黄的盘一定要无油，无水，2，蛋白打发到硬性程度，3，烤箱提前预热好。

流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子，古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方与南方进口。在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁 平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方的饮食惯也跟着彻底地改变。从返家的士兵和商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。

：一定要 是逐次，这样才能充分混合），3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕后底部被水蒸气弄得一塌糊涂，4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温，5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时。2，蛋黄里加入30克糖，打至颜色变浅，浓稠。分次加入玉米油，搅打至浓稠。3，取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接着全部倒入蛋白盆里，继续切拌均匀。

③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。价值编辑婚礼蛋糕婚礼蛋糕美国的一位蛋糕设计者说：对我来说成本中大部分是劳力，做一个一般的供150人享用的蛋糕，从会见新人，烘烤蛋糕，刻花到组装和装饰蛋糕我需要25到40个小时。

中文名 戚风蛋糕 外文名 Chiffon Cake 口 味 甜 主要食材 鸡蛋，面粉，白砂糖，色拉油，泡打粉 发明人 哈里·贝克。

在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与训诫多有关联。古时期的欧洲人相信，生日是灵魂容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕，初是只有国王才有资格拥有的，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。满月蛋糕的由来宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙(女)能中状元，终生圆圆满满。随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达。

制作：1，将奶油加热融化成液状，烤箱预热170度。2，烤模刷上奶油(另外准备)，铺上杏仁片备用。3，将低粉，玉米粉，泡打粉，香草粉混合过筛备用。4，蛋，细砂糖，放入搅拌盆中打发至蛋糊变白，体积为原来的两倍，成浓稠状，约介于中硬性发泡程度。做法三1　提前准备蛋糕片与手指饼干。2　咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。

2），加入糖，打到颜色变成白色或淡白色，记得随时将盆底以及盆边刮干净。3），全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均匀。每加一次蛋液都要打均匀才可以再添加。4），奶水（或鲜奶）慢慢加入，以慢速度打到糖颗粒融化。辅料咖啡力娇酒20ml，细砂糖45g，水20ml步骤1， 蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒。

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