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属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁硫胺素，核黄素，尼克酸等营养元素。规格：数量：1装：无日期：2019-07-31昨日下午，第十五届成都国际美食节暨2018美食之都成都火锅文化月总结大会在蓉，一场历经24天，横跨岁末年初的美食盛会画上圆满句号。这场由成都市人民主办，成都市商务委员会承办，成都市台，成都餐饮同业公会全程执行的美食盛会。

山东儒成食品有限公司sdrcspyxgsxgg毛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛胃部中的第三个间隔瓣胃。毛肚可以作为食材，一般用于火锅、炒食、凉拌等用途。毛肚中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虎益精、消渴、风眩之，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。铜仁批发鲜毛肚

铜仁批发鲜毛肚实力厂家通过高压促进碱物质向毛肚内部渗透，即达到了增重毛肚的目的，又减少了总碱量的使用，同时高压碱浸还减少了浸泡所需时间，加快生产流程。本发明工艺流程简单，易于操作。由于牛肚不进，口感好，并且美味可口。可是许多人到做牛肚的全过程中不清楚该怎样去除牛肚的腥味儿。假如牛肚的腥味儿除去的不完全便会比较严重影响到牛肚的味儿，也会导致食物的消耗。就教大伙儿好去处牛肚腥味儿的窍门，让每一个人都能吃到美味可口的牛肚吧！先用冷水把毛肚表层污渍，黏膜洗一下放进盆里加食用盐100克棒子面100克食用醋30克手洗15分鐘后清洗2遍。

毛肚的清洗方法1、将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。(碱面可以用代替)2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。3、后用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的毛肚就呈现在面前了。

其余的都被国人用来烫火锅了。毛肚的种类黑毛肚：毛肚原有的样子，需要工人在冷水中清洗的同时不戳破毛肚的皮。白毛肚：黑毛肚经过加工过后的样子。鲜毛肚：也叫冰鲜毛肚，是通过急冻工艺的冷冻毛肚，主要是水牛毛肚或者是新西兰进口毛肚。绿色毛肚：采用水解蛋白酶作为酶制剂，将毛肚中的蛋白质水解嫩化。印度。东欧一些。目前我们吃到的毛肚只有新西兰的是正规进口的。其他基本上是国内北方养殖的牛。除了法餐会有一些毛肚食材外。

摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿”，撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水。吃毛肚是一件很有讲究的事情，吃火锅涮毛肚，服务员说要“七上八下”，为什么要这样涮毛肚呢？因为这样的毛肚好吃。其实这七上八下并非什么召唤仪式，它代表的是一个时间，七上八下刚好15秒。这是涮毛肚的佳时长，在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃着鲜脆美味，十分爽口。如果在沸水中煮久了，这毛肚就会老掉，吃起来不那么脆了。

铜仁批发鲜毛肚实力厂家不仅是为了装的美观性，更是与本发明中对毛肚进行冷冻的处理工艺相关，由于毛肚叠片后，能够大限度的保证毛肚全部浸泡在保养水中，对成品进行冷冻后，毛肚能够保证处于冰冻状态的保养水中。

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