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  • 2021-02-19 14:14
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趁着煮面的时候,另外,再准备1只空碗,先在碗中放入适量的葱花,香菜段,再倒入半勺酱油,半勺蚝油,再加入少许的盐,鸡精,十三香(可选项)调味。然后,再加入1勺调料油(它是用辣椒,洋葱,香菜,香叶,花椒多种香料混合炸出来的油,至于详细做法,读者可以查阅笔者以外分享的文章),以及少许的香油,喜酸的朋友可以再添入1勺陈醋,后,再倒入2勺煮面的汤,将它们充分搅拌均匀备用。

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Step 熬酱炒锅中放入适量食用油,再放入肥肉快翻炒,将肥肉中的油脂先炒出来,肥肉炒到淡黄色有一点略焦的状态,放入瘦肉继续翻炒,再次炒出香味后,加入少许料酒翻炒均匀后倒入洋葱碎,蒜末,姜末,反复翻炒出香味,这个一定要多炒一会,如果炒的时间短,洋葱及蒜和姜的香味炒不出来,这样炒出的酱香味就会差了。

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配料都炒香后先加入2大勺豆瓣酱炒出红油,再加入2勺黄豆酱和2勺甜面酱,蚝油1大勺,反复翻炒出酱香味后,加入1碗水,胡椒粉少许,转中小火慢煮,煮至酱汁浓郁后,加入1大勺炒香的白芝麻翻拌均匀,我们的万用酱就炒好了。

面条煮熟后捞起,再将抓2根青菜放入热水中氽一下水,直接把它码入铺入碗中。后淋入先前拌好的料汁,吃的时候拌一拌就特别的美味,做法是不是特别的简单呢?温馨提醒:先调料汁,再煮面条和青菜,因为它拌匀后,放上几分钟后就会更入味些,较真的人会觉得它们前后的顺序非常重要的。煮面的技巧,水要多放,水开后再入锅,再根据所选取面条的特性,有些面条煮捞熟后,需放入冷水中过几遍,吃起来会更劲道爽口,比如挂面和粉干。

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(编辑:贡嘎PLC编程培训学校)

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