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趁着煮面的时候，另外，再准备1只空碗，先在碗中放入适量的葱花，香菜段，再倒入半勺酱油，半勺蚝油，再加入少许的盐，鸡精，十三香（可选项）调味。然后，再加入1勺调料油（它是用辣椒，洋葱，香菜，香叶，花椒多种香料混合炸出来的油，至于详细做法，读者可以查阅笔者以外分享的文章），以及少许的香油，喜酸的朋友可以再添入1勺陈醋，后，再倒入2勺煮面的汤，将它们充分搅拌均匀备用。

牛肉面汤料配方做法大全：牛肉面汤料配方材牛肉25kg，牛后腿骨10kg，胡萝卜2kg，白萝卜2kg，洋葱1.5kg，西红柿500g，水100kg，牛油1kg，八角20g，葱段500g，黑豆豉100g，黄豆豉100g，白酒1.2kg，酱油半瓶，鸡精粉100g，糖200g，盐100g。材三奈5g，甘草5g，小茴香5g，陈皮10g，桂皮15g，草果5g，丁香5g，花椒粒20g，老姜10g，葱15g。

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Step 熬酱炒锅中放入适量食用油，再放入肥肉快翻炒，将肥肉中的油脂先炒出来，肥肉炒到淡黄色有一点略焦的状态，放入瘦肉继续翻炒，再次炒出香味后，加入少许料酒翻炒均匀后倒入洋葱碎，蒜末，姜末，反复翻炒出香味，这个一定要多炒一会，如果炒的时间短，洋葱及蒜和姜的香味炒不出来，这样炒出的酱香味就会差了。

餐饮连锁店和个体经营店的经营者们，您是否有正在为产品口味的不统一和产品品种多而觉得操作繁琐不容易量化的烦恼呢，或者没有生产许可证只能通过OEM贴牌产品降低成本可又被装材料、原料、生产设备等诸多因素困扰而无从下手呢？四川万高达味食品厂帮您抛开所有烦恼，一站式供应服务为您提供自主低成本高质量产品，让客户赢在餐饮行业竞争起跑线上！！

配料都炒香后先加入2大勺豆瓣酱炒出红油，再加入2勺黄豆酱和2勺甜面酱，蚝油1大勺，反复翻炒出酱香味后，加入1碗水，胡椒粉少许，转中小火慢煮，煮至酱汁浓郁后，加入1大勺炒香的白芝麻翻拌均匀，我们的万用酱就炒好了。

面条煮熟后捞起，再将抓2根青菜放入热水中氽一下水，直接把它码入铺入碗中。后淋入先前拌好的料汁，吃的时候拌一拌就特别的美味，做法是不是特别的简单呢？温馨提醒：先调料汁，再煮面条和青菜，因为它拌匀后，放上几分钟后就会更入味些，较真的人会觉得它们前后的顺序非常重要的。煮面的技巧，水要多放，水开后再入锅，再根据所选取面条的特性，有些面条煮捞熟后，需放入冷水中过几遍，吃起来会更劲道爽口，比如挂面和粉干。

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