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静置后与标准中种法相同。因为面容易产生酸味，所以脱脂奶粉用量略多即可。全风味法也是这种方法之将配方全量（100％）的粉类用于中种制作的方法的方法。面的容积，风味，口感都较佳。但中种的管理，搅拌时间的通融性，面团温度调节等，困难点非常多。

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