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广西壮族自治区崇左市鸡肉米线调料生产厂家

一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点。烹调中合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放，又如红烧鱼，在鱼煎制完成后立即烹酒，再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其它作料入锅。绝大部分的炒菜，爆菜，烧菜，酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股水汽，这种用法是正确的。退休老师傅秘传真经——越常用的调料越要懂的多！【酒】烹调中。

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香叶的食用方法香叶的食用方法主要是在烹饪食物时添加在其中，一般用来卤肉，煮肉，烧焖肉等，除此之外，酱类，汤类，菜类等都可以使用香叶，增添味道和香气。在食物烹饪中添加香叶时，要注意用量，不能加入太多的香叶，如果加入太多香叶了，食物本身的味道就会被香叶的味道盖住，一般来说，在烹煮一锅食物时，放入一至两片香叶就能够满足味道的需求。

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